Sercem maszyny Bizerba S 111 plus są jej wkłady tnące.
Gwarantują one wydajną, precycyjną i cichą pracę kotleciarki. Pod względem konstrukcji i wykonania nie mają sobie równych na rynku. Oryginalne wkłady Bizerba są nie do podrobienia. Wkład tnący S 021 służy do przygotowywania smakowitych, świeżych i apetycznych sałatek z kiełbas, mięsa i sera pokrojonych w paseczki oraz do precyzyjnego cięcia warzyw, owoców, ogórków czy grzybów. Dwa walce nożowe o krążkowych nożykach stosowane są dla pasków o szerokości 20 mm. Wkład polecany do gastronomii, cateringu i na małą produkcję. Specjalne zastosowanie znajduje w przygotowywaniu gyrosu. Dla większej higieny w celu czyszczenia wkłady tnące można wyjąć i rozłożyć.
